Picuda - Intensiv, fruchtig, leichte Bitterkeit & Schärfe
Metalkanister (2 Liter) extra natives Olivenöl der Sorten "Picuda"
Die Olivenhaine unseres Onkels Francisco Javier in der Sierra Sur de Jaén in Andalusien liegen auf 1000 Metern Meereshöhe. Hier reifen die Bergoliven der Sorte Picuda besonders langsam, bis sie zum perfekten Zeitpunkt von Hand geerntet und schonend kalt gepresst werden.
Fairness
Die Oliven für dieses Öl beziehen wir direkt von unserem Onkel. Für ihre besondere Qualität bezahlen wir gerne 50 % mehr als den üblichen Marktpreis. Darüber hinaus investieren wir 1 % vom Gewinn in die Sensibilisierung für nachhaltige Landwirtschaft.
Charakter
Intensive Aromen von grüner Banane, Kamille und Pinienkernen mit sortentypischer Schärfe im Abgang. Passt zu Fleisch, Salat und Gemüse.
Weitere Infos
Ursprünglich stammt es aus der Provinz Córdoba, wird aber heute auch in anderen Teilen Andalusiens sowie in Extremadura kultiviert und ist dort oft unter dem Namen „Carrasqueña“ bekannt. Wir empfehlen dieses Öl möglichst nur kalt zu verwenden, um so seine ausssergewöhnlichen Geschmackseigenschaften zu erhalten.NoteDas Öl der Olivensorte Picuda besticht durch seine leicht fruchtig-pfeffrige Note und sein volles Aroma. Im Mund hinterlässt es einen süsslichen, jedoch sehr ausgewogenen und angenehmen Geschmack und erinnert an reife Tomaten und Artischocken. Es zählt zu den besten und qualitativ hochwertigsten Olivenölen weltweit und wurde aufgrund seines exzellenten Geschmacks und Geruchs bereits mehrfach auf internationaler Ebenen prämiert. Ursprünglich stammt es aus der Provinz Córdoba, wird aber heute auch in anderen Teilen Andalusiens sowie in Extremadura kultiviert und ist dort oft unter dem Namen „Carrasqueña“ bekannt. Wir empfehlen dieses Öl möglichst nur kalt zu verwenden, um so seine ausssergewöhnlichen Geschmackseigenschaften zu erhalten.
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